Recept uit de Topsportkeuken: Speltpasta met pompoenroomsaus en feta
|
Gigli spelt pasta |
500 gram |
|
Pompoen, in blokjes met schil |
1 stuks |
|
Knoflook, fijngehakt |
3 teentjes |
|
Tomaat stukjes in blik |
400 gram |
|
Salie, fijngesneden |
1 handje |
|
Basilicum, fijngesneden |
1 handje |
|
Witte wijn |
100 ml |
|
Wortel Sap Demeter |
200 ml |
|
Feta blokjes |
300 gram |
|
Aubergine, in blokjes |
1 stuks |
|
Pompoenpitjes |
1 handje |
|
Ui wit, gesnipperd |
2 stuks |
|
Room ongezoet |
150 ml |
|
Water |
200 ml |
|
Peper & Zout Olijfolie |
4 el |
|
|
|
- Rooster de pompoen en aubergine in 2 aparte trays in de oven met 1 el olijfolie en wat zout.
- Fruit in een grote pan de ui en de knoflook aan met 3 el olijfolie. Blus af met de witte wijn. Voeg vervolgens de tomaatblokjes, de geroosterde pompoenblokjes, wortelsap en water toe en kook gedurende 10 minuten.
- Kook de pasta gaar in ruim kokend water met zout en olijfolie.
- Pureer de pasta saus tot een mooie gladde saus, breng op smaak met peper & zout.
- Voeg vervolgens de aubergine blokjes, de room en de gesneden kruiden toe.
- Garneer aan tafel af met de feta, wat extra vierge olijfolie en de pompoenpitjes
Oktober
September
Contact info
Topsport Amsterdam
Olympisch Stadion 14
1076DE Amsterdam
Olympisch Stadion 14
1076DE Amsterdam
Tel.: +31 (0)20 - 4708 708
Contact formulier
Naam
Email
Telefoonnummer
Uw bericht
Verstuur